일본 사케와 음식 페어링, 제대로 즐기는 법
일본 사케와 음식 페어링, 제대로 즐기는 법 사케(일본주)는 일본 전통주로, 쌀과 물을 발효시켜 만든 술입니다.사케는 종류와 숙성 정도, 제조 방식에 따라 다양한 맛과 향을 가지며, 이를 제대로 즐기기 위해서는 적절한 음식과의 페어링이 중요합니다. 사케의 기본 이해1. 사케의 종류사케는 크게 다섯 가지로 나뉘며, 제조 방식과 알코올 함량, 맛의 특징이 다릅니다. 준마이슈 (純米酒)쌀, 물, 누룩만으로 만든 순수한 사케로, 고소하고 쌀의 풍미가 강조됩니다.미디엄 바디의 맛으로 다양한 요리와 잘 어울립니다.혼조조슈 (本醸造酒)소량의 알코올을 추가해 깔끔한 맛과 향을 살린 사케입니다.가벼운 질감으로 해산물 요리와 잘 어울립니다.긴조슈 (吟醸酒)정미율(쌀을 깎아낸 비율)이 높아 섬세하고 과일향이 도는 사케입..
2024. 12. 13.
