일본 사케와 음식 페어링, 제대로 즐기는 법
일본 사케와 음식 페어링, 제대로 즐기는 법 사케(일본주)는 일본 전통주로, 쌀과 물을 발효시켜 만든 술입니다.사케는 종류와 숙성 정도, 제조 방식에 따라 다양한 맛과 향을 가지며, 이를 제대로 즐기기 위해서는 적절한 음식과의 페어링이 중요합니다. 사케의 기본 이해1. 사케의 종류사케는 크게 다섯 가지로 나뉘며, 제조 방식과 알코올 함량, 맛의 특징이 다릅니다. 준마이슈 (純米酒)쌀, 물, 누룩만으로 만든 순수한 사케로, 고소하고 쌀의 풍미가 강조됩니다.미디엄 바디의 맛으로 다양한 요리와 잘 어울립니다.혼조조슈 (本醸造酒)소량의 알코올을 추가해 깔끔한 맛과 향을 살린 사케입니다.가벼운 질감으로 해산물 요리와 잘 어울립니다.긴조슈 (吟醸酒)정미율(쌀을 깎아낸 비율)이 높아 섬세하고 과일향이 도는 사케입..
2024. 12. 13.
일본 오뎅의 매력, 집에서도 즐기는 겨울 별미
일본 오뎅의 매력, 집에서도 즐기는 겨울 별미 오뎅(おでん)은 일본에서 겨울철에 특히 사랑받는 따뜻한 요리로, 다양한 재료를 국물에 푹 끓여 내는 일본식 전골입니다.어묵, 달걀, 무, 곤약 등 다양한 재료를 담백한 육수와 함께 즐기며 추운 날씨에 몸과 마음을 따뜻하게 해주는 겨울철 별미로 자리 잡았습니다. 일본 오뎅의 매력다양한 재료의 조화오뎅은 재료의 선택이 자유로워, 각 가정이나 지역마다 개성이 담긴 요리입니다. 무, 곤약, 달걀 같은 담백한 재료와 어묵, 소시지 등 풍미 있는 재료가 어우러져 다양한 맛을 즐길 수 있습니다.따뜻한 국물의 위로다시마와 가쓰오부시로 우린 맑고 깊은 맛의 육수가 재료에 스며들어 한입 한입이 진한 감동을 줍니다.추운 날씨에 먹으면 몸을 따뜻하게 데워주는 것이 오뎅의 큰 ..
2024. 12. 12.
